Запеченная свинина с легким салатом
На 6 nорцuй:
Около 1 кг свиного филе, 4 веточки эстрагона, 1/2 пучка петрушки, 1 желток, 2 ч. ложки горчицы, молотый черный nерец, 125 мл мясного бульона, 1 пучок редиса, 1 пучок зеленого лука, 6 ст. ложек подсолнечного масла, 4 ст. ложки винного уксуса, соль
Приготовление
1. Духовку нагреть до 2000. Свинину вымыть, обсушить. Эстрагон и петрушку вымыть, порубить. Смешать с желтком и горчицей, поперчить по вкусу. Полученной смесью равномерно смазать мясо и выложить его на смазанный жиром противень (противень предварительно сполоснугь под струей холодной воды). Запекать мясо около 50 мин.
2. Редис очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук вымыть, отряхнугь от капель и нарезать колечками.
Растительное масло смешать с уксусом, солью и молотым черным перцем; полученным маринадом залить лук и редис.
Жаркое нарезать ломтиками и подать с салатом, по желанию украсив листиками зелени.
В одной nорции 7 у. е.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|