Многолетнее растение высотой до 120 см , в корнях хрена содержатся аскорбиновая кислота , минеральные соли, углеводы, гликозид синигрин, выделяющий при расщеплении аллиловое горчичное масло, которое и определяет вкус хрена.
В качестве лекарственного сырья используют корни, листья, реже семена. Основные свойства хрена: противовоспалительное, антисептическое, бактерицидное, молокогонное, мочегонное, ветрогонное, отхаркивающее и заживляющее, очень хорош при авитаминозах, его сахароснижающее действие тоже известно давно, свежие листья используют при невралгии, ревматизме, подагре, радикулите.
Внимание! Хрен в больших дозах может вызвать ожёг слизистой оболочки рта, желудка, кишечника.