Настурция большая

Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

Настурция большая

Настурция большая - травянистый однолетник. В свежих листьях настурции содержится большое количество аскорбиновой кислоты, в стеблях её немного

меньше. Для лечения в медицине используют траву, цветочные почки, которые собирают весной.

Настурция обладает кровоочистительным, антисептическим, мочегонным, пртивоцинготным действием, а зрелые плоды - очень сильным слабительным действием. Настурция прекрасно помогает от выпадения и ломкости волос.

Это интересно. Родина  настурции - Южная Америка, растение обладает приятным острым запахом, который в прошлом столетии европейцы считали возбуждающим аппетит. Французы первыми решились использовать настурцию на кухне. По сей день во Франции цветки настурции примешивают к салатам для придания им большей пикантности.У настурции употребляют в пищу свежие листья, твердые цветочные почки и недозрелые семена. Они характерны п

риятным острым вкусом, их применяют в качестве приправы к салатам, мясным, овощным и яичным блюдам. Бутоны и незрелые плоды отваривают в уксусе с добавлением укропа и используют как приправу к рыбе, мясу и овощам. Распустившимися цветками украшают мясные блюда. Их подают и в качестве гарнира. Плоды и почки добавляют при мариновании огурцов, томатов, патиссонов, брюссельской и савойской капусты. В отличие от других видов кресса, настурцию заготавливают впрок: листья - сушат и солят; цветочные почки, похожие по вкусу на каперсы, и зеленые плоды - маринуют с укропом. В Южной Америке этот цветок - важнейшая пищевая культура. Охотно едят настурцию в Англии.

Наиболее часто употребляемое блюдо из настурции - пикантный салат. Цветки и листья растения нарезают, смешивают с измельченным зеленым луком, после чего заправляют растительным маслом или сметаной. Лепестки настурции, растертые с чесноком до пастообразной массы, присоленные по вкусу и слегка приправленные майонезом, можно использовать как оригинальную пасту для бутерброда. Сушеные цветки добавляют в домашние вина; из них также получается ароматный чай.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить